れんこんはすりおろして水分を軽くしぼる。

強力粉・薄力粉・アーモンドパウダー・塩は合わせてふるってボウルに入れる。

②に①れんこん・メープルシロップ・溶き卵・なたね油を加えて、カードで切るように混ぜる。

スライスアーモンド・刻んだチョコを加えてひとまとめにする。

10ｃｍ×15ｃｍの大きさにしてラップで包み冷蔵庫で30分程度寝かせる。

180度のオーブンで15分焼き、１ｃｍ幅に包丁でカットして切り口を上にして、140度のオーブンで30分焼く。