れんこんのビスコッティー
第1回行方レシピコンテスト採用レシピ
このレシピの生い立ち
広島県福山市 Kyocyan さん
の応募作品です。
作り方
- 1
れんこんはすりおろして水分を軽くしぼる。
- 2
強力粉・薄力粉・アーモンドパウダー・塩は合わせてふるってボウルに入れる。
- 3
②に①れんこん・メープルシロップ・溶き卵・なたね油を加えて、カードで切るように混ぜる。
- 4
スライスアーモンド・刻んだチョコを加えてひとまとめにする。
- 5
10ｃｍ×15ｃｍの大きさにしてラップで包み冷蔵庫で30分程度寝かせる。
- 6
180度のオーブンで15分焼き、１ｃｍ幅に包丁でカットして切り口を上にして、140度のオーブンで30分焼く。
コツ・ポイント
甘味は砂糖を使わず、メープルシロップを使うことで、れんこんとの相性もよく、優しい味になりました。チョコレートのアクセントもＧＯＯＤ♪適度な歯ごたえもビスコッティーならではの味で、止まらない美味しさです。
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