さばの辛味蒲焼きめし
ちゃらりんこクック @cook_40079704
安価な塩サバを使って簡単に
激うま丼を作ろう！一味唐辛子で辛味を好きな辛さに調整
このレシピの生い立ち
簡単に作れて旨いのでよく作る定番レシピ
王道なら蒲焼きとして山椒で食べるのが旨いが、辛いのが好きなので辛い蒲焼き丼にしてみた
今の時期なら、サンマ、スーパーで安売りのマグロのアラや鰯、鶏肉、白身魚など何でやってもうまし！
アプリでひらく作り方
- 1
塩サバのヒレはハサミで切り落とす
4〜5等分に切る
竜田揚げのようにするので助骨や中骨はそのままでもよい - 2
塩サバに片栗粉をまんべんなくまぶす
- 3
170度に熱した油でカラッ揚げる
- 4
タレの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせておく
- 5
フライパンにタレを入れて、火にかける
ぐつぐつしてきたら、揚げた塩サバを入れて、タレが少なくなるまで煮詰めて絡める - 6
丼にご飯を盛り、鯖の蒲焼きをのせる。
タレを少しご飯にかけてやると更に旨い。刻み大葉や白髪ネギや万能ねぎなどを散らせ完成
コツ・ポイント
辛いのか好きな人は仕上げにも、一味唐辛子をかけてまぶすと風味がよく食欲が増す。
大根おろしなども合う
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