免疫力アップ！蓮根人参舞茸入ミートボール

速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127

人参、舞茸！免疫力高める食材！繊維たっぷりのれんこんを活かして腸を整える！風邪ひきにくい身体作りにオススメ！
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材料

2、3人分
  1. 合挽きミンチ 300g
  2. れんこん 50g
  3. にんじん 20g
  4. まいたけ 40g
  5. 塩コショウ 少々
  6. 食パン 1/2枚(8枚切)
  7. 牛乳 大さじ2
  8. オリーブ油(サラダ油) 適量
  9. A
  10. みりん 大さじ1
  11. 液体パルスイート(砂糖) こさじ1(大さじ1)
  12. 酒 大さじ2
  13. 水 大さじ1
  14. しょうゆ 大さじ1
  15. 片栗粉(+同量の水) 小さじ1

作り方

  1. 1

    れんこん、人参をすりおろし、舞茸をみじん切りしておく

  2. 2

    小容器にパンを牛乳にしばらくひたしておく

  3. 3

    塩コショウした肉をボウルに入れ、よくこねる(つかむように)

  4. 4

    3に1と絞った2を入れ、さらにこねる

  5. 5

    4をミートボールらしく丸く形成していく

  6. 6

    油をミートボールがつかるぐらい、揚げ物用鍋に入れる

  7. 7

    6を高温で加熱し、4を揚げていく

  8. 8

    7をキッチンペーパーの上に挙げる

  9. 9

    フライパンに8を入れ、加熱し、Aを表記の順に入れる

  10. 10

    煮立てて、あんができてきたら、火をとめる

  11. 11

    ミートボールを転がしながら、あんをつけていく

コツ・ポイント

・具を入れないで先に肉をよくねること
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速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127
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認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。 某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト 速水ユウ 検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7
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