ウチのおでん♪簡単出汁～☆
調理師おかん @cook_40222534
家庭にある調味料で簡単にいくらでも食べれちゃうおでん。
このレシピの生い立ち
夕方からおでんを食べたくなったらこれ(笑)冬大根は早く煮えるし。牛スジなくても美味しいおでんが手軽に。薄味なのですが美味しいんで、バクバク食べれちゃう。２日目は丁度よい味に。じい様が血圧高いので減塩仕様。。
アプリでひらく作り方
- 1
茹で卵を作る。蒟蒻、練り物(かまぼこ)厚揚げ、鶏肉等は好みにカット。鍋に水1200CC、だし昆布１枚、調味料、鶏肉投入。
- 2
沸騰したら灰汁を取る。材料投入。中火弱で。また灰汁を取る。大根入れるなら下茹でした大根だと時短。
- 3
蓋をしてｺﾄｺﾄ30分したら火を消し、５分放置し、また点火しｺﾄｺﾄ。一時間もしたらおでんが食べれちゃう。
- 4
ちゃんとしたおでんが食べたいなら‼沸騰しない程度の弱火弱でｺﾄｺﾄ。蒟蒻下茹で、厚揚げに熱湯掛けとく、大根面取りしてね。
- 5
本当は牛スジを入れたいが時間がない！の時は手羽先や鶏肉モモで代用。出汁もしっかり出るので一石二鳥ですよ～
- 6
和がらしたっぷりで召し上がれ～。柚子ごしょうもお薦めです(*^^*)
コツ・ポイント
灰汁を取るくらいです。出汁は300CCくらい取り分けといて煮込の行程で足して下さい。
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