ねぎとじゃがいものポタージュ
かみkami @cook_40052192
ねぎたっぷりに、とろみはじゃがいもでつけます。塩で野菜のうま味を引き出した優しい味です。風邪予防に、風邪ひきさんに^^)
このレシピの生い立ち
昔、友人宅で一緒に料理をした時、ねぎで何か、と、家族に風邪ひきさんがいるとのことで作ったのがきっかけです。今回は我が家の風邪気味3歳のために、さらに心身に優しいアレンジで仕上げました。
ねぎとじゃがいものポタージュ
ねぎたっぷりに、とろみはじゃがいもでつけます。塩で野菜のうま味を引き出した優しい味です。風邪予防に、風邪ひきさんに^^)
このレシピの生い立ち
昔、友人宅で一緒に料理をした時、ねぎで何か、と、家族に風邪ひきさんがいるとのことで作ったのがきっかけです。今回は我が家の風邪気味3歳のために、さらに心身に優しいアレンジで仕上げました。
作り方
- 1
ねぎは1センチ位の小口切り、じゃがいもは皮をむき、1/2個を8つに切る。
- 2
鍋に1を入れ、水を加え、塩も入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、材料が柔らかくなるまでことこと煮る（15分位）。
- 3
2をミキサーなどにかける。
- 4
味を見て、塩味をととえ、器にもり、あれば彩りに青い野菜を飾る。好みでこしょうをひく。
- 5
写真は水200ｃｃで作りました。かなり濃度があります。
コツ・ポイント
●ねぎは黄緑部分まで使用。緑色の葉先は別の料理に。●こくを出したい場合：①材料をバターやオリーブ油で炒めてから煮る。②仕上げに牛乳や豆乳などを加える。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19490493
