アプリでひらく作り方
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梨、生姜は皮を剥いて適当な大きさに切り、酒、蜂蜜、味噌、胡麻、唐辛子、山椒、レモン汁を加えてミキサーにかける。
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- 2
味をみて、砂糖と味噌そ足して好みの味に調整する。
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- 3
肉類を漬ける場合は胡麻油や大蒜、胡桃などを足すとコクが増す。
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- 4
冷凍保存可。余った分を小分けにしておくと便利。
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- 5
【魚】
鰆や鮭などの切り身を一晩漬け、グリルなどで焼く。ビニル袋を使うと少量の味噌でもきれいに漬かる。 -
- 6
【肉】
牛肉や豚肉が合う。よく揉み込んでしばらく置き、そのまま焼いても野菜や麺と炒め合わせてもOK。 -
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コツ・ポイント
漬け床なので少し濃いめの味に調整してください。
魚を漬ける場合はあらかじめ塩をふって１０分ほど置き、出てきた水分（臭みの原因）をきれいに拭き取ってから漬けてください。
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