お箸が止まらない焼き鯖混ぜ寿司♡
kotosank @cook_40094787
ガリの食感と青じそ、ゴマの風味がたまらない焼き鯖寿司。1合につき鯖一切れで作ります。
このレシピの生い立ち
知人のお薦めレシピ。作ってみたら本当に美味しくてお箸が止まらない。感動を共有したく知人の許可を得て投稿させて頂きました！
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- 1
ごはんは硬めに炊いておく。お好みで5cmほとの昆布を一緒に炊くと美味。
- 2
焼き鯖を準備する。焼いた物を買ってくると楽！
キッチンペーパーの上で鯖をほぐして骨をとる。ペーパーで余分な脂をとります。 -
- 3
生姜甘酢漬けを刻む。
-
- 4
青じそも刻む。
-
- 5
ごはんが炊けたら寿司酢を混ぜる。このときしっかりうちわで扇いで照りをだすこと。
- 6
飾り用の青じそを少し残し、さば、生姜、青じそ、ごまを酢飯に混ぜて盛りつければ完成！
-
- 7
2016.10.5 おかげさまで「焼きサバ」で人気検索1位になりました！ありがとうございます(o^冖^o)
コツ・ポイント
寿司酢と焼き鯖を準備すると簡単！
こだわりたいときは寿司酢から作成します。その場合、2合分で酢大さじ2、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2と昆布5cmを鍋に入れ沸騰直前まで温め冷ましておきます。面倒な場合はレンジでも！
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