さんまの食欲そそる蒲焼き
maikoroku @cook_40039542
骨が苦手な旦那もぱくぱく！香りが最高な蒲焼きです。
このレシピの生い立ち
塩焼きに飽きたらこれ！飽きなくてもこれ！
近所のスーパーで秋刀魚が安い時に、下処理をお願いして買い溜めしちゃうほど今年うちで流行ったレシピです。
アプリでひらく作り方
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秋刀魚はスーパーで下処理してもらうと楽ですね。頭と中骨を取って開きに。背ビレはハサミで切ったら塩ふって水洗いします。
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ペーパータオルで水気を拭いたら片栗粉をまぶします。
☆クッキングシートの上でやると無駄なく綺麗に出来るし運び易い！☆ - 3
フライパンに油をひき皮からじっくり焼きます。にんにくスライスは後入れ。写真↑焦げそうなにんにくが秋刀魚の上に避難中です！
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- 4
みりん・酒・醤油・酢と分量以外の水少々を混ぜてフライパンに入れ、絡めながら熱します。強火厳禁！少し煮詰めて出来上がり☆
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コツ・ポイント
片栗粉でなく小麦粉でもOK。辛い物好きな私は七味を少しかけて食べました。タレが少なめなのでみりん・酒・醤油・酢はおこのみで作ってみて下さい。なんか最近、調味料エコかも？！
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