冷凍うなぎでも美味しくうな丼！
少しの手間でふっくら、さっくり、びっくり！の美味しさです☺
土用の丑の日は夏だけではなかった！(発見)
このレシピの生い立ち
買ってきたうなぎを焼きなおすとベチャベチャタレはくっつくし、ふっくらしないし、なんとなく臭みがあるし(個人的に敏感)と嫌煙していました。
色々ネットで調べてて、ＮＨＫのサイトや個人様のブログなどを応用させて頂いて調理しました。
冷凍うなぎでも美味しくうな丼！
少しの手間でふっくら、さっくり、びっくり！の美味しさです☺
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買ってきたうなぎを焼きなおすとベチャベチャタレはくっつくし、ふっくらしないし、なんとなく臭みがあるし(個人的に敏感)と嫌煙していました。
色々ネットで調べてて、ＮＨＫのサイトや個人様のブログなどを応用させて頂いて調理しました。
作り方
- 1
グリルを強火でしっかり予熱しておく。
お湯を沸かす。
-
- 2
後の４，５工程の為に予め準備。
キッチンペーパーと包むためのアルミホイルを切って用意しておきます。
薬味の用意も♪ -
- 3
お湯が沸いたら、うなぎをバットなどに入れ、ついているタレを洗い流す。
(写真は２人分です)
-
- 4
うなぎを引き上げて、ここでしっかりとやさしく水分をとる。
-
- 5
くっつかないホイルはそのままのせる。普通のホイルなら、くっつかないように油を少量ぬってからのせる。酒と山椒をふって包む。
-
- 6
しっかり包んだら、グリルに入れて、このまま強火で３分焼く。
-
- 7
３分後ホイルを開けてタレをたっぷり塗り、ホイルは開けたまま３０秒～１分、強火のまま焼く。
焦げやすいのでよく見ながら！ -
- 8
器にご飯をよそったらタレをお好みの分量でかけ入れ、うなぎをのせる。
余裕があれば器を温めておくといいですね☆ -
- 9
最後にお好みで薬味(しそ、ねぎ、山椒、七味など)を添えて召し上がれ～！
-
- 10
余談ですが。。。
最後少し残して玄米茶をかけてお茶漬けにしたらものすごく美味しかったです(個人的感想)。
コツ・ポイント
山椒が苦手な方にも是非、５の工程ではほんの少しでも入れてみて欲しいです♪
和食割烹の調理人の方がＴＶでおっしゃっていたのですが、お魚のアミノ酸と山椒の組み合わせは美味しさを倍増させる魔法なんだそうです！
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