いつまで煮ても閉じたままの貝があります。
けれど、他の貝が開いていれば、その貝も煮えてます。その証拠に手で簡単にひらきます。
頑丈に開かない貝は、中が砂だったりして食べられないことが多いので、その場合は残念ですが破棄しましょう。