白菜と竜田のピリ辛いため
mamiet0425 @cook_40244220
ご飯がすすむ、ザ☆男飯！！
彩りにかいわれ大根を添えてオシャレに♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた食材で作ってみました。
※今回、白菜と玉ねぎは他の料理の下ごしらえも同時にしていたため、写真の量は白菜1/2個、玉ねぎ2玉を切った写真です。
白菜と竜田のピリ辛いため
ご飯がすすむ、ザ☆男飯！！
彩りにかいわれ大根を添えてオシャレに♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた食材で作ってみました。
※今回、白菜と玉ねぎは他の料理の下ごしらえも同時にしていたため、写真の量は白菜1/2個、玉ねぎ2玉を切った写真です。
作り方
- 1
鶏肉に味塩コショウ、醤油で下味をつけ、３０分ほど寝かせます。
-
- 2
玉ねぎはスライス、白菜は一口大に切ります。※今回は、食感を出す為に「芯」のみを使い、葉は別の日に使いました。
-
- 3
鶏肉に片栗粉をまぶします。
-
- 4
強火で鶏肉に焼き色を付けたら、中火にして火を通します。
-
- 5
火が通ったら、いったん火から下ろします。
-
- 6
鶏肉から出た油を使い、白菜の芯を強火で炒めていきます。
-
- 7
芯に火が通ってきたら、玉ねぎも加えて更に炒めます。味塩コショウで味付けます。
-
- 8
野菜に火が通ったら、鶏肉を加えて軽く混ぜ合わせます。
-
- 9
お皿に移し、かいわれ大根をたっぷり乗せます。
-
- 10
★印の調味料をよく混ぜ、上からかけて完成！
-
コツ・ポイント
野菜を炒める時は、強火で行うとシャキシャキ感が残ります。
お肉を先に調理して、お肉から出た油で野菜を炒めるので、味がしっかりとつきます。
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