切り干し大根と人参の中華風サラダ

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moj
moj @moj5
東京都世田谷区

★４００レポ感謝★水でもどして中華ダレに和えるだけで、栄養満点＆シャッキシャキサラダが完成！火を使わないのでお手軽です。
このレシピの生い立ち
毎日サラダを食べる我が家。野菜が高騰する時期、乾物を利用してサラダを作ります。
切り干し大根は、タレに浸ししっかり味をつけます。するとタップリ葉物野菜と和えても、味がぼけません。水菜、キュウリ、レタス、三つ葉等の葉物野菜と合います。

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材料

4人分
  1. 切り干し大根 40g
  2. 人参 1/2本
  3. ★醤油・めんつゆ・酢 各大さじ1
  4. ★ごま油 大さじ1
  5. ★一味唐辛子・ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    切り干し大根は、水で戻した後、手で絞り水気をきる。

  2. 2

    人参は細切り。
    塩もみし、暫く置いてから、手で絞り水分を飛ばす。

  3. 3

    ★のタレと和え、味が染みたら完成。

  4. 4

    ※細切りレタスと和えるとボリュームアップ。葉物野菜は食べる直前に和えます。

コツ・ポイント

・切り干し大根は、ザルの中で揉み洗いし汚れを落とし、10～15分置く。それ以上浸さない。ぬるま湯なら5分位で戻る。
・切り干し大根は軽く手で絞り、水気を切る。一方、人参は、しっかり絞り水分を飛ばす。（人参の生っぽさがなくなります）

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レシピ作者

moj
moj @moj5
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東京都世田谷区
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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