卵と野菜の和風汁物

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いけだけ
いけだけ @cook_40242311

お味噌汁もいいけど たまにお醤油味の汁物も食べたくなります。

このレシピの生い立ち
むか〜し、社員食堂で食べていた時の大好きな汁メニューでした。舌の記憶で作ってみた思い出の味です

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材料

片手鍋１つ分
  1. 人参 中１/２本
  2. 玉ねぎ 半個
  3. ほうれん草 ２束
  4. 卵 １個
  5. 和風だし顆粒 大さじ半分
  6. 醤油 大さじ2〜3位
  7. ビミサン又はめんつゆ 大さじ半分

作り方

  1. 1

    ※材料は好みで冷蔵庫にあるものでOK。
    人参を細切りにします。

  2. 2

    人参は1／3ほど切ったら皮むきし

  3. 3

    スライサーで千切りにするか

  4. 4

    薄めに切って細切りにします

  5. 5

    この人参の分量を使いました

  6. 6

    ※人参千切りがたくさん出来たら冷凍しておき他の料理に使います

  7. 7

    玉ねぎはこれくらいの量を使いました

  8. 8

    水を鍋に７分目位（1500cc位）を入れ沸騰したら和風だし大さじ半分と玉ねぎと人参を入れる。

  9. 9

    再び沸騰したら醤油大さじ３
    ビミサン又はめんつゆ大さじ半分を入れ、中火にして５分ほど煮る。

  10. 10

    ほうれん草はキッチンバサミでザクザク切った方が楽です♪

  11. 11

    ほうれん草を入れ、色が鮮やかになったら 溶き卵を細く回し入れする。
    ※必ず沸騰気味のところへ入れて下さい。

  12. 12

    すぐに火を止め完成です。

コツ・ポイント

卵はふわふわで柔らかい方が良いので、溶き卵を入れたと同時ぐらいに火を止めて、お玉で大きく１回かき混ぜたらそれでOKです。味付けはお好みの濃さでどうぞ

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いけだけ
いけだけ @cook_40242311
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