簡単すぎるのに激旨～鶏ももの照り焼き♪

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☆★あんず姫★☆'s cooksnap of when they made 簡単すぎるのに激旨～鶏ももの照り焼き♪.
yukiじるし
yukiじるし @cook_40052723

甘めのたれです。
ただ焼くだけでとろりとした絡みやすいたれになります。
鶏から出る旨味と合わさって絶品です～☆
このレシピの生い立ち
しっかりした甘辛味が好きなので、
うちでは鶏のたれはずうっとこの配合。

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材料

２人分
  1. 鶏もも肉 ２枚
  2. 〇しょうゆ 大さじ２
  3. 〇砂糖 大さじ２
  4. 〇酒 大さじ２
  5. 〇みりん 大さじ２

作り方

  1. 1

    冷蔵庫から出して３０分おいた肉を
    皮目からフライパンで焼く。

  2. 2

    ほどよく焼き色がついたら返して１～２分焼く。

  3. 3

    〇をすべて加えて
    中火で加熱する。
    ふわぁ～っと調味料が煮立つ状態を保つ。

  4. 4

    時々返しながら
    たれを絡めるようにする。

  5. 5

    蓋はしません。蓋をすると蒸し焼きになって肉汁が肉から出やすいと思います。

  6. 6

    合計１０分ほどで肉に火が通る。
    たれを焦がさないように火加減をやや弱火にしたりして調整する。

  7. 7

    たれがとろ～・・っと甘辛く煮詰まったら火を止める。

  8. 8

    １~２分フライパンの中で肉を休ませてから取り出し、盛り付ける。

  9. 9

    フライパンに残ったたれをまわしかける。
    一人で１枚ペロリといけちゃう♪

  10. 10

    皮を外側にタコ糸で縛り、蓋して小鍋で10～15分煮含めると鶏チャーシューができます。作り置きおかずに・・♪

  11. 11

    お弁当にもGOOD♪

  12. 12

    2016/07/16
    クックパッドニュース
    http://news.cookpad.com/articles/14131

  13. 13

    2019/1/7クックパッドニュース掲載
    https://news.cookpad.com/articles/31150

コツ・ポイント

鶏肉を室温におくことで火通りがよくなります。
蓋をしない（蒸し焼きにしない）ことで
たれが濃厚とろとろになります。
１０分ほどの時間なので、フライパンから離れずに、
時々返して美味しくなるように、たれを絡め焼きましょう。

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レシピ作者

yukiじるし
yukiじるし @cook_40052723
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大好きなものをたくさん載せたキッチンです・・・✿～レシピ内容適宜見直し訂正しております～★より美味しく作れますように・・・・・cpカレー部 No.8blog: https://ameblo.jp/yukipan18/
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