余った鶏皮のゴマ味噌和え〜☆
norimune @cook_40167158
苦手な鶏皮を下茹でしてあっさり仕上げてゴマ味噌で和えてみました。きゅうりとの食感がすごくおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
家族みんなが、鶏皮が苦手で、いつも取り除いていたのですが、何かもったいなくって…。
私も苦手なんですが、これだったら食べられます！とりあえず、よ〜く茹でたら大丈夫ですよ！なんかフグの皮のような^_^感じです
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮は3〜5mmの細さに切り茹でサッと氷水につけて水切りしておきます。きゅうり、オクラは一口サイズにぶつ切りにします。
- 2
☆のゴマを擦り、砂糖、酒、味噌、お酢を入れてよく混ぜます。混ざると、鶏皮、きゅうり、オクラを入れ混ぜ合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
鶏皮はよく茹で、氷水につけると独特のヌルヌル感がなくなり、コリっと言う食感になりますよ！
お酢と砂糖はお好みで！
豆板醤を入れてピリッと仕上げても美味しいですよ！
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