サンマの黒酢漬け✿野菜もたっぷり
かこ☆かっちゃん @cook_40052540
黒酢で旬のサンマをマイルド漬けで野菜もたっぷり美味しく食べられます♪
このレシピの生い立ち
サンマは好きだけど骨が気になり
食べにくいという夫のために考えました。
２０１６年９月３０日
レシピ名を変更しましたm(__)m
サンマの黒酢漬け✿野菜もたっぷり
黒酢で旬のサンマをマイルド漬けで野菜もたっぷり美味しく食べられます♪
このレシピの生い立ち
サンマは好きだけど骨が気になり
食べにくいという夫のために考えました。
２０１６年９月３０日
レシピ名を変更しましたm(__)m
作り方
- 1
あり合わせの野菜をお好みで短冊または千切りに、玉ねぎを薄めにスライスしておく。
-
- 2
サンマを三枚に卸し中骨を削ぎ落とし氷水で洗いキッチンペーパーで拭って、１本を２つか３つに切って塩麹を塗して１０分程おく。
-
- 3
★を容器に入れ１を加えてよく混ぜておく。
- 4
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、片栗粉を塗したサンマを重ならないように並べ崩れないように注意し両面を焼く。
- 5
焼き上がったサンマを熱いうちに３に入れ形が崩れないように浸す。
- 6
器に盛りつけ茗荷など香味野菜をのせて出来上がり♪
- 7
半日以上漬けると野菜の嵩がグンと減ります。
他のお魚でも美味しいですよ。
- 8
よこひぃさんご紹介の酢しょうがID:19611251を作ってる方なら★の調味料を酢しょうが利用で加減してどうぞ。
コツ・ポイント
玉ねぎはぜひとも！茗荷に限らず香味野菜をあしらうと味のバランスアップ♪
黒酢でやさしい味に仕上がりますが簡単にポン酢でも。野菜の量により味付け加減の事。
時間を長く置く場合、サンマを先に
★に漬け冷めてから野菜を加えて冷蔵のこと！
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冷凍したサンマを美味しく食べたくて。トマトとほうれん草が意外と黒酢に合います。サンマ冷凍だったせいか10分でできました。
St.Cecillia -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19506523
