筍の春茶碗蒸し
深型のフライパンで簡単に茶碗蒸しが。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
アプリでひらく作り方
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筍の下処理はこちらを参考に
ID:19147602 -
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今回は穂先を４等分にしたもの、根元を薄く銀杏切りにしたものを使用しました。
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筍の下味のつけ方はこちらを参考に
ID:19354799 -
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卵１ヶを溶きざる等で漉しておき、出汁と合わせる。
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- 5
芝海老は殻を剥き分量外の酒をふっておく。空豆を薄皮を剥く。（冷凍保存分でも大丈夫です）
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器に(５)の具材を全て入れる。
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(６)に(５)の卵液を流し込みアルミ箔で蓋をする。
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器が３/１程度浸かる水を熱し、泡がなべ底から出てくれば(７)の器を加え鍋に蓋をして弱火で１５分加熱する。
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出来上がれば木の芽を添える。
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詳しい簡単な茶碗蒸しの作り方はこちらを参考に
ID:19110053
つくれぽ
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