長芋でふわふわ～鶏と豚のmixつくね
まゆ★プーさん @cook_40227386
長芋を使いふわふわの食感にしました。豚と鶏の美味しいとこどりのつくねです。
このレシピの生い立ち
いつものつくねをアレンジしてみました。mix肉美味しいです。鶏肉だけより断然旨味がアップしますね。お勧めです。
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- 1
FPでぶつ切りに切った鶏胸肉と皮をむいてぶつ切りの長芋をかけてミンチにする。ボールに移す。
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- 2
長ネギはみじん切りに生姜はすりおろす。1のボールに入れて豚挽き肉も入れて混ぜ、塩こしょう片栗粉を入れて混ぜる
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- 3
12等分にわけ、手に水をつけて丸める。（こうするとまとまり易い）
- 4
フライパンににんにくオイルとごま油を入れて中火で両面色よく焼く。
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- 5
4のつくねが焼けたら●のタレを入れてフライパンを揺すりながらたまにひっくり返して煮詰める。
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- 6
お皿に盛りゴマをふりかけ卵黄を添える。
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- 7
にんにくオイルID:19718104です。こちらもよろしくお願いします。
コツ・ポイント
フライパンで焼く時弱めの中火でじっくり焼いて下さい。（大体片面3分程）
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