干ししいたけを使った焼そば
sunniee @cook_40051257
干ししいたけを使って、きのこのうまみがしっかりと感じられる焼そばを作りました。
このレシピの生い立ち
大分の名産といえば干ししいたけ。ということで、戻し汁もつかって、椎茸のうまみをしっかりと感じられる焼そばを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは、軽くさっと洗い、ボウルに水(分量外)を入れて、半日ほど時間をかけて戻す。
-
- 2
具材は食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンにごま油を熱して、椎茸と野菜を強火でさっと炒める。
-
- 4
麺は電子レンジで30~40秒ほど温めておく。
- 5
3に、麺を入れたら、干ししいたけの戻し汁を30ｃｃほど入れて麺をほぐす。
- 6
全体に火が通ったら、粉末ソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
干ししいたけをしっかりと時間をかけて戻すのがコツ。時間をかけることによって、しいたけがふっくらと、美味しくなります。どうしても時間がないときは、熱湯から戻し始めると、多少時短できますが、それでも出来るだけ時間をかけて戻してください。
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