こま切れ肉で一口トンカツ：卵乳小麦不使用
アレっ子母ゆうこりん @cook_40078692
卵・乳・小麦を使わないアレルギーっ子レシピ。衣は片栗粉＆コーンフレークで代用。
このレシピの生い立ち
アレルギーの娘のリクエストで作りました。衣がパリパリして、アレルギーのない家族も大好きです。簡単でおいしいですよ。
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- 1
お肉のトレーのまま、しお、こしょう、片栗粉をふって、よく混ぜる。
※ビニール袋に材料を全部入れて、よく混ぜるほうがラク -
- 2
１に少しずつ酒（または水）を入れてまとまりやすくし、一口カツの大きさに成形する。※ビニールの中で成形すると手が汚れない
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- 3
手で砕いたコーンフレークを両面にまぶす（肉に水分があるのでよくつく）。※衣を別のビニールに入れて、丸めた肉を転がすとラク
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- 4
フライパンにちょっと多めの油をひき、両面をよく焼く。
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コツ・ポイント
トレーやビニール袋の中で作業すると、洗いものがラクです。肉のくさみが気になるときは、酒・塩・こしょう少々をして少しおいておくとよいかもしれません。
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レシピ作者
卵・牛乳（できるだけ小麦も）を使わないアレルギーっ子のレシピです。ふたりのの娘がいる、働く母です。blog「ゆうこりんママの食物アレルギー日記」の掲載レシピをまとめました。http://shinaare.blog17.fc2.com/
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