京風味＊じゃことエノキの梅風味＊
kei_chan4 @cook_40115471
ごはんのお供は勿論トーストに乗せても美味しいよん
このレシピの生い立ち
主婦の昼ごはんに京都風でなめ茸の栄養価を上げて梅風味のあっさり味で食べたいなぁーと…
アプリでひらく作り方
- 1
エノキの軸を切り取り1.5cmくらいに切って沸騰したなべに入れ、再び沸いてきたらザルにあげておく
- 2
鍋に①のエノキとじゃこ・調味料を入れてかき混ぜながら汁気が無くなるまで煮詰める…約7分くらいかな
- 3
火を止めてほぐした梅を加え混ぜ合わせると完成です（今回ははちみつ梅で…）冷蔵庫で約1週間もちます
コツ・ポイント
調味料は薄めですが、じゃこの塩分で味がしまります。必ず汁がなくなるまで煮詰めてね
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