牛肉と根菜のすき煮風

★の根菜。全て乱切りにする。牛蒡は、切る側から水に離す。
グラム表示していますがお好きな量で。

白滝は袋から出し、軽く水洗い、まな板に載せ、２~３等分のあたりで切る。舞茸は手で割き、堅いところはスライスする。

ネギは斜め切り。半端のものを使用。増量ＯＫです。

フライパン（中火）に油を入れ、人参、牛蒡、大根の順で炒めていく。●を加え、炒め煮に。
＊みりんはまず、半量の５０ｍｌ

煮立ってきたら、舞茸を加え、更に炒め煮する。　

大根に火が通ってきたら、真ん中を広げ、白滝を加え炒め煮する。

全体に火が通ってきたら、牛肉を加え、煮込んでいく。

ホイルで落し蓋をする。フライパンの蓋でも良い。やや火力を弱める。

時々ヘラ等で混ぜ合わせる。味見をし、麺つゆを加え

火を弱め、もう一度蓋をして煮込む。
＊途中で残りのみりんを加える。

煮汁の量、味の確認を。ネギを加え、再び蓋をし５分ほど煮込み、ネギに火が通ったら混ぜ合わせ、蓋をし、火を止め休ませる。

器に盛って、出来上がり。