アプリでひらく作り方
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里芋は皮が乾いた状態で剥く。にんじんの皮も剥く。里芋は少し大きめ、にんじんは乱切りにする。
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- 2
皮を剥いた里芋を水で軽く洗う。
- 3
里芋とにんじんを入れた鍋にだし汁を入れて、蓋をし、中火にかける。(今回はだしパックを入れて水から一緒に煮ています。)
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- 4
沸騰したら鶏肉を入れる。灰汁が出たら取る。
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- 5
再度沸騰したら、砂糖、酒、みりん、醤油を入れて落し蓋をして中弱火にして20分以上煮る。
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- 6
里芋とにんじんに火が通ったら味見をする。薄ければ塩をひとつまみ～入れて味を整える。
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- 7
完成！
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コツ・ポイント
里芋に泥がひどくついていたら、前日に洗ってふいてザルのまま野菜室に入れて乾かしておきます。濡れた手で里芋を剥くと手がチクチクして、苦行なので(^_^;)
時間がない時は、里芋と人参を先に600wで５分位レンジで加熱しています。
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