子持ちカレイの煮付け

bakayuka's cooksnap of when they made 子持ちカレイの煮付け.
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fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682

秋になると美味しくなる子持ちカレイの煮付けです。スーパーなどで見かける赤カレイです♥二度目の話題入り有難うございます♥

このレシピの生い立ち
近くの海辺で釣れたメイタカレイを母が煮付けにしてくれました。カレイは身が薄く食べるところは少ないようですが、身離れが良く低カロリー高タンパクです。白身だけ外して離乳食にも・・
☆話題入りしました♪
皆さんのおかげです。ありがとうございます♥

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材料

２人分
  1. 赤カレイ（子持ち） ２切れ（１尾）
  2. 生姜 １片（お好み）
  3. ＊砂糖 大さじ１
  4. ＊みりん 大さじ２
  5. ＊しょうゆ 大さじ２
  6. ＊酒 50ml
  7. ＊水 50ml

作り方

  1. 1

    生姜はきれいに洗い薄切りにする。
    鍋に分量の調味料と生姜の薄切りを入れ、ひと煮立ちさせ一度火を止める

  2. 2

    カレイの切り身は水で軽く洗って、水気を丁寧に拭き取り、味が染み込みやすいように背中に飾り包丁を入れる

  3. 3

    カレイの切り身を重ならないように並べ火を付ける。煮立ったら落し蓋をして弱火にする

  4. 4

    弱火で15分程煮て火を止めてそのまま置く

コツ・ポイント

魚の切り身が重ならないくらいの鍋にする。分量の調味料を全部入れて一度煮立たせてアルコール分を飛ばす。落し蓋をして煮崩れしないように味を煮含める。火を止めてそのまま置くと味が馴染みます

つくれぽ 10人 おめでとう！ 2013/02/01

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つくれぽについて

レシピ作者

fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682
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★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆　カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆　若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆　母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆　随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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