鶏もも肉のジューシー塩唐揚げ
話題入り感謝☆たまには塩味の唐揚げで♬ジュワッとジューシーな塩唐揚げです！冷めても美味しいので、お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
息子のお弁当箱に！
鶏もも肉のジューシー塩唐揚げ
話題入り感謝☆たまには塩味の唐揚げで♬ジュワッとジューシーな塩唐揚げです！冷めても美味しいので、お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
息子のお弁当箱に！
作り方
- 1
鶏肉は一口大にカットしてボウルに入れ、塩を加えてよく揉み込み、◎を加えてさらに揉み込み、10分程放置する（※コツ参照）
-
- 2
玉子を加えて全体によく絡める
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- 3
小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、2をまぶして、余分な粉を払う
-
- 4
揚げ油を170℃にして、まだ油が冷たいうちに3を入れて、表面が固まるまで触れずにそのまま揚げて、固まってきたら上下を返す
- 5
まだ、色が薄いうちに一旦油から引き上げて、揚げ油を高温にする
- 6
5を揚げ油に戻し、油の揚げる音が軽く変わったら、油から引き上げ、油切りする
- 7
お皿に盛り付けたら、出来上がり！
-
- 8
お弁当には、冷めてから詰めてくださいね＾＾
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- 9
【ポイント】
5の段階で一旦油から引き上げてる間も、予熱で調理され、柔らかくジューシーに仕上がります！ - 10
【ポイント2】
揚げ油は低温でスタートし、中温170℃まで揚げて、仕上げは高温185℃に上げ、からっと揚げます！ - 11
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2020/01/06 話題のレシピ入りしました！つくれぽして下さった皆様、ありがとうございます〜♡
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コツ・ポイント
※：鶏もも肉は、余分な脂は取り除き、切る前にフォークで全体を刺しておくと、味が染み込みやすくなります。
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