材料を用意する。
豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで1分間加熱し水切りする。
ボールをaとメレンゲに分ける。

aのボールをハンドミキサーを使って撹拌。
粉類はふるって、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

オーブンを温める。
メレンゲを作る。
aのボールにメレンゲの1/3を入れて混ぜ、残りを入れて全体的にサックリ混ぜる。

3をCAKE型に流し入れ、オーブンで170℃で25分焼く。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

鍋にフルーツソース材料を入れ、アガーを少しずつ加え入れる。
とろみがついたら火を止め、4の上に塗って完成。