おいしい！簡単！サバの南蛮酢風味焼き

サバは表面の水気をキッチンペーパーでふきとり、塩（分量外）を軽く振り、１０分～１５分ほど置いておく。

ごぼうは薄切りにする。カイワレは洗って水けを切っておく。※の材料をよく混ぜ合わせておく。

フライパンをよく熱しておく。その間に１．のサバの水気をもう一度よくふきとった後、サバに小麦粉を薄く全体にまぶす。

よく熱したフライパンにごま油を入れ、サバの皮側から中火で焼く。サバの周りにごぼうも入れる。

サバの皮側に焼き色がついたら、裏返す。２.でまぜあわせておいた※の材料の半分を回しかけて、蓋をし、弱火で７分焼く。

フライパンの蓋をあけて※の材料の半分を回しかけ、強火で焼き上げる。ごぼうはこげないように裏返したり、場所を変えたりする。

※の材料にとろみがつきはじめて、ぐつぐつなってきたらできあがり。

皿にサバとごぼうを盛り、カイワレをあしらう。