ホームベーカリーでベルギーワッフル
おーさかや @cook_40051580
ザラメのザクザクした食感が美味しいリェージュタイプのワッフルです。
このレシピの生い立ち
ビタントニオのワッフルメーカーを購入したら長男が焼いてくれました。
ホームベーカリーでベルギーワッフル
ザラメのザクザクした食感が美味しいリェージュタイプのワッフルです。
このレシピの生い立ち
ビタントニオのワッフルメーカーを購入したら長男が焼いてくれました。
作り方
- 1
うちのHBはツインバードPY-E631Wなのでそれに沿って解説しています。
- 2
卵は割りほぐし、バターは１cm角に刻んで常温に戻しておく。
牛乳は人肌に温めておく。 - 3
パンケースに砂糖、はちみつ、卵、牛乳、バニラオイルを入れ、上からふんわりと強力粉と薄力粉を入れる。
- 4
粉の上から水分と混ざらないようにドライイーストを入れる。（※イーストは濡れると発酵が悪くなる為）
- 5
HBにセットし、メニュー13「こねコース」で10分間捏ねる。
- 6
こね終わったらバターを加えて、メニュー10「生地づくりコース」をセット。
- 7
2時間でワッフル生地が完成。
- 8
スケッパーで12等分し、それぞれの玉に小さじ１づつのザラメを表面にまぶすようにしながら丸めます。
-
- 9
べたつきやすいので、クッキングシートなどの上に乗せ、ラップをしてそのまま10～15分休ませます。
- 10
その間にワッフルメーカーを予熱しておきます。
-
- 11
ワッフルメーカーに油をひき、2個づつ焼いていきます。（焼き時間は機種によって違います）
-
- 12
完成。
お好みでチョコを掛けたり、中に抹茶やココアなど入れてもOK。 -
- 13
テンパリングしたチョコレートをつけてアレンジしても。
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コツ・ポイント
ワッフルメーカーに塗るのは本当は溶かしバターの方が美味しいのですが、焦げやすくもあるので、我が家ではサラダ油を使用しています。
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