豆腐とシイタケの卵とじスープ
aki陽子 @cook_40055894
おせち用に作ったシイタケが余ったので、再利用
このレシピの生い立ち
おせち用のシイタケが余ったので、おせちに飽きたのでアレンジで再利用。
アプリでひらく作り方
- 1
油をひいた片手なべで玉ねぎを色が軽く変わるまで炒める
- 2
そこへ切ったシイタケを入れ、木綿豆腐を大きめブロックに切ったものを入れる
- 3
木綿豆腐が崩れないように軽く炒めてから、水を入れる
- 4
水を入れたらスティックダシの素と酒醤油みりんを入れる。味を見て、足りないようなら塩コショウを
- 5
ひと煮立ちしたら、火を弱め、ネギを入れて溶き卵をまわし入れる
- 6
蓋をして再び火を強め、卵が半熟程度に固まったら出来上がり
- 7
器に盛り、刻み葱を乗せて終わり
コツ・ポイント
おせち用に炊いたシイタケを利用しているので、さほど味は付けなくても味が出ます
豆腐は木綿をお勧めします、絹だと崩れすぎると思います。
リアクション
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