マダイの照り焼き

あらかじめ、たれを作っておきます。醤油、砂糖、料理酒、生姜、辛子。

フライパンに胡麻油を敷いて加熱します。

５ｍｍの厚さに切った切り身をフライパンに置いて、上からたれをかけて、加熱します。

たれをからませながら、中火で焼きます。

５分ほどで裏返し、たれの水分が飛んで、とろとろになるまで加熱します。

最後に刻みネギを振り掛けて、蓋をしてとろ火で３分熱します。

大き目の皿にもって出来上がりです。