切り干し大根とじゃこの炊き込みご飯

T❀mo's cooksnap of when they made 切り干し大根とじゃこの炊き込みご飯.
chapkanon
chapkanon @cook_40095497

聖護院大根とちりめんじゃこで作る炊き込みご飯です。普通の切り干し大根でも美味しくできます。寒い時は生姜をたっぷりのせて♪
このレシピの生い立ち
いつも京都のお土産で聖護院大根の切り干しをいただきます。
その中に入っているレシピを我が家流にアレンジしました。

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材料

3〜4人分
  1. 米 2合
  2. 切り干し大根 20g
  3. ちりめんじゃこ 20g
  4. 切り干し大根の戻し汁 カップ2
  5. 醤油、日本酒 各大さじ1
  6. 塩 小さじ1/2
  7. 生姜（千切り） お好みで

作り方

  1. 1

    米は炊く30分くらい前に洗ってざるに上げておく。

  2. 2

    切り干し大根は、カップ2の水（時間がない時は湯）で戻し、汁は捨てないでとっておく。
    （写真は聖護院大根の切り干しです。）

  3. 3

    戻した切り干し大根は食べやすい大きさに切っておく。

  4. 4

    電気釜に1.の米、2.の戻し汁、3.の切り干し大根、それに調味料とちりめんじゃこを加えて普通に炊く。

  5. 5

    炊き上がったら、お好みで生姜の千切りを混ぜても、のせても…

コツ・ポイント

だしや化学調味料を使わず、切り干し大根の戻し汁を利用するので、添加物などの心配がありません。
生姜の代わりにもみ海苔などでも美味しくいただけます。
冷めておむすびにしても美味しいです。

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レシピ作者

chapkanon
chapkanon @cook_40095497
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子育てが終わって、娘と自分のためにレシピを整理しています。ごく普通の家庭料理ばかりですが、長い主婦生活でいろいろ工夫したレシピです。
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