イーストドーナツ～HB使用～
ＭＩＫＩＫＹＯ @cook_40093959
ふわふわの生地がたまりません(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
ドーナツ屋さんの様なふわふわドーナツが食べたくて(*^▽^*)
アプリでひらく作り方
- 1
揚げ油以外の全ての材料をHBへ投入、生地作りスタート！
一次発酵まで行う。
一次発酵20分。 - 2
クッキングシートを10㎝四方の正方形にカットする。
これを12枚用意する。 - 3
HBから生地を取り出し12等分して丸め、固く絞ったタオルを被せてベンチタイム10分間。
- 4
生地を平たくし、真ん中に指で穴を大き目に開けて1個ずつクッキングシートに乗せて倍の大きさになるまで約30分二次発酵する。
- 5
生地が乾燥しない様に霧吹きをして行う。
揚げ油を160℃に熱する。 - 6
生地をクッキングシートごとシートが上になる様にして揚げる。
片面約2分半ずつ。
クッキングシートは剥がれてきたら除く。 - 7
上がったら油切りし、好みのトッピングで仕上げる。
コツ・ポイント
揚げすぎると堅くなってしまうので要注意！
工程「4」での成形は、写真の右側の様に仕上がります。
中にクリームを入れる場合は平たくして成形完了★
グラニュー糖は熱いうちに★
グレーズは粗熱が取れたら★
生クリームは完全に冷ましてから★
リアクション
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