旬の♪たけのこごはん
ヒガシマル醤油 @cook_40084840
旬のたけのこをおいしく食べるなら、やっぱりたけのこごはん。うすくちしょうゆなら素材のおいしさをじっくり味わえる♪
このレシピの生い立ち
まろやかで深い味わいの「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」は、たけのこの繊細な風味を存分に引き立てることができます。旬の香りを楽しめるたけのこごはんは、このうすくちしょうゆで作ってほしい一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」を使います。
-
- 2
米は洗って水に浸し（夏場は30分、冬場は90分が目安）、ざるに上げて30分ほどおいて余分な水けをきる。
- 3
下処理したたけのこの穂先は長さ3cmの薄切り、根元は薄い半月切り、またはいちょう切りにする。にんじんは細切りにする。
- 4
鶏肉は食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、細切りにする。
- 5
炊飯器に米と【A】を入れ、炊飯器の3合の目盛りまでだし汁を加え、さっと混ぜる。<3>、<4>を加え、普通に炊く。
- 6
炊き上がったら10分ほど蒸らす。器に盛り、お好みで木の芽をそえる。
コツ・ポイント
たけのこの水煮を使って作るときは、一度さっとお湯でゆでると酸味が抜け、おいしく仕上がります。このひと手間で味わいアップ。
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