定番!おいしいかぼちゃの煮物

ヒガシマル醤油 @cook_40084840
ほっくりと煮たかぼちゃは和食の定番。程よい甘さとしょうゆ加減で、懐かしい味わいに。うすくちしょうゆなので、色味もきれい。
このレシピの生い立ち
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」のまろやかな奥深さを、より感じられる定番和食レシピ。うすくちしょうゆを使えば、やわらかく、こっくりとした深みのある味わいに。また、煮てもかぼちゃのきれいな色味が楽しめるのもいいところ。
作り方
- 1
今回は、「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」を使います。
- 2
かぼちゃは食べやすい大きさの一口大に切る。
- 3
鍋に「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」、みりん、砂糖、だし汁、かぼちゃの皮を下にしていれ、火にかける。
- 4
沸騰したら中火で5分ほど煮て、火を止めて煮含める。
コツ・ポイント
かぼちゃは切り口の角を少し落として「面取り」しておくと、煮くずれしにくくなります。また皮を下にして鍋にいれるのは、皮のほうが硬くて火が通りにくいため。ちょっとした手を加えれば、おいしくきれいに仕上がります。
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