定番!おいしいかぼちゃの煮物

ヒガシマル醤油
ヒガシマル醤油 @cook_40084840

ほっくりと煮たかぼちゃは和食の定番。程よい甘さとしょうゆ加減で、懐かしい味わいに。うすくちしょうゆなので、色味もきれい。
このレシピの生い立ち
「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」のまろやかな奥深さを、より感じられる定番和食レシピ。うすくちしょうゆを使えば、やわらかく、こっくりとした深みのある味わいに。また、煮てもかぼちゃのきれいな色味が楽しめるのもいいところ。

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 500g
  2. 「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」 大さじ2
  3. みりん 大さじ2
  4. 砂糖 大さじ1
  5. だし汁(水に粉末だしを混ぜたものでも可) カップ2

作り方

  1. 1

    今回は、「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」を使います。

  2. 2

    かぼちゃは食べやすい大きさの一口大に切る。

  3. 3

    鍋に「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」、みりん、砂糖、だし汁、かぼちゃの皮を下にしていれ、火にかける。

  4. 4

    沸騰したら中火で5分ほど煮て、火を止めて煮含める。

コツ・ポイント

かぼちゃは切り口の角を少し落として「面取り」しておくと、煮くずれしにくくなります。また皮を下にして鍋にいれるのは、皮のほうが硬くて火が通りにくいため。ちょっとした手を加えれば、おいしくきれいに仕上がります。

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レシピ作者

ヒガシマル醤油
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