ル・クルーゼで旬の筍ごはん
gomadachs @cook_40030344
筍を購入→圧力鍋で茹でる→筍ごはん。
旬は白米で味わいましょう。
このレシピの生い立ち
炊飯はル・クルーゼなのですが旬の筍を味わいたくて後のせの筍ご飯にしました。
炊き込みご飯はもち米入りのもっちり感が好みです。
もちろん全て白米でも美味♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料たち
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- 2
お米＆もち米を一緒にとぎ、ザルにあげておく。
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- 3
小鍋に一口大に切った鶏モモ肉を入れて火にかける。
皮目を下にして、自分焼きにする。 -
- 4
肉に火が通ったら食べやすく切った油揚げと筍を入れて混ぜる。
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- 5
☆の調味料を加えて混ぜ合わせる。
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- 6
合わせだしを入れて一煮立ちしたら、そのまま冷ます。
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- 7
冷えたら具と汁に分けて、汁を計量しておく。今回は500ml。
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- 8
ル・クルーゼに②と⑦の汁を入れ、水分が合計5カップ弱ぐらいになるように水を足す。
今回は700ml追加。 -
- 9
蓋をして炊飯。
中火にかけて蒸気がたったら、弱火にして10分。 -
- 10
蒸らし時間に⑥の具を入れ、また蓋をして10分蒸らす。
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- 11
混ぜたら出来上がり。
-
- 12
もち米入りなので、さめてももっちり…しているような気がします。
おにぎりにしてお弁当に。
コツ・ポイント
普段玄米食なのですが筍ご飯のときは白米にします。
ほのかな味わいが滋味深いです。
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