ふんわり豆腐の和風あんかけ

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aprea
aprea @aprea212

丸めてレンジで加熱するだけで、とっても簡単♪ヘルシーで和風あんもほっとする美味しさです。ダイエットにも♪

このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグ（レシピID : 18628525）や（レシピID : 17551683）の和風アレンジです。油をつかわずヘルシーに、電子レンジで簡単に調理できるように工夫してみました。♪(´ｰ`＊

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材料

2人分
  1. 鶏豆腐
  2. 　◆鶏ひき肉 200g
  3. 　◆豆腐(木綿) 1丁
  4. 　◆芽ひじき 5g
  5. 　◆にんじん 1/3本
  6. 　◆小口ねぎ 1本
  7. 　酒・塩・こしょう 少々
  8. 和風あん
  9. 　しめじ（椎茸・えのきなどでも） 1/2パック
  10. 　〇めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  11. 　〇水 1カップ
  12. 水溶きかたくりこ
  13. 　☆水溶き片栗粉 大さじ2
  14. 　☆片栗粉 小さじ2
  15. 添え野菜
  16. お好みでネギや大葉、水菜などの葉っぱ類 適量

作り方

  1. 1

    ひじきは水でもどし洗っておく。ねぎ・にんじんはみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに◆の全部の材料を入れ、捏ね混ぜる。

  3. 3

    まとまってきたら、適当な大きさに丸める。

  4. 4

    耐熱皿に②を並べ、ふんわりラップをかけ電子レンジ(500w)で5分加熱する。

  5. 5

    ◆きのこの和風あん
    しめじは小房に分ける。

  6. 6

    鍋に〇の材料としめじ入れ、しめじに火が通ったら、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。とろみがついたら火を止める。

  7. 7

    お皿に鶏豆腐を盛りつけ、上から和風あんをかける。

  8. 8

    小ねぎ等の緑を添えると彩りがいいです。(写真はセリの葉です。）

コツ・ポイント

◆電子レンジの機種により加熱時間が異なる場合がありますので、様子をみながら調整してください。
◆豆腐は絹でも可。もし水分が多くてまとまりにくい場合は、片栗粉を少々加えるとまとまりやすくなります。

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レシピ作者

aprea
aprea @aprea212
に公開
旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪☆レシピエール2期生→クックパッドアンバサダー2022　☆kitchenSTAR　　　　⏬　　⏬　　⏬　★動画：https://www.youtube.com/c/ApreaCuisine★Instagram: aprea.cuisine★Twitter: aprea_cuisine
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