里芋は皮をむいて半分または1/3等分し、ぬるま湯で洗います。しらたきは食べやすい大きさにカットし牛肉は5㎝幅に切ります。

鍋に1の材料、ささがきごぼう、しめじ、たっぷりの水を入れ☆の調味料を入れ沸騰したらアクを取り除きます。

里芋が柔らかくなったら豆腐を加えて味をみて加減し、長ネギの斜め切りを入れ火を止め完成です。