作り方
- 1
唐揚げには最適な液体の塩麴
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- 2
鶏もも肉を好きな大きさに切る
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- 3
（下味）
鶏もも肉に塩麴（液体）とにんにくを混ぜて、1時間冷蔵庫に入れる。 -
- 4
全体に片栗粉をまぶす。
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- 5
１８０℃の油で３分くらい揚げたら、別皿に入れて予熱で中まで火を通す。（５分）
（置いておくと予熱で中まで火が通ります） -
- 6
油を１８０℃～１９０℃で少しづつ２度揚げする。
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- 7
レモンを添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
塩麴は液体のものが作りやすいです。
普通の塩麴の場合は、片栗粉でまぶす前にキッチンペーパーで余分な塩麴を取り除きます。
その手間が省けます。
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