長芋、ねぎ、卵のきんちゃく煮♪
chihopp915 @cook_40123707
長芋のシャキシャキ残して、ふわっとじゅわ〜っと煮汁がしみてて本当美味しい♪冷めても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
あぶたま煮を作ろうと思ってましたが、長芋入れたくなり、考えました。
アプリでひらく作り方
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玉ねぎ、ねぎはみじん切り。フードチョッパー便利です♪
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長芋はすりながら入れ、少し分刻んで食感たのしくなるように。私は皮ごと使います◎
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調味料や卵も加えてスプーン等でもったりするまで混ぜます。
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こんな感じ。山芋ならもっともったり〜◎
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半分に切った油揚げにタネを6〜7分目くらいまで入れ楊枝でとめます。
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鍋に並べて煮る用調味料を入れ、落し蓋をして煮ます。ひたひたに、気持ち薄めの味付けで。あとで煮詰まるので♪
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10分〜煮てから様子見て、弾力あるかさじなどでチェック◎弾力あればOK、煮汁の味もみて、火を止めいったん冷まします。
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優しく裏返したりしながら冷ましました。
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煮汁をかけながら軽く温め直して頂きます♪茹でブロッコリーをいっしょに温め添えました。
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コツ・ポイント
※油揚げ３枚しかなくて！5枚入りならちょうどよいかも！生地が余ったのでごま油で焼いて柔らかチヂミ♪これまた美味しい！めんつゆだけでも、白だしだけでもＯＫ、味加減を見ながら調節です♪卵もう一個入れてもＯＫ♪
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