とっても柔らか 煮込みハンバーグ
煮込みハンバーグなら生焼けの心配はありません。
煮込んでいる最中にソースも完成。
とっても楽ちんハンバーグです。
このレシピの生い立ち
焼いて仕上げるタイプのハンバーグが苦手な私
煮込んでしっかり火を通したくて作りました。
とっても柔らか 煮込みハンバーグ
煮込みハンバーグなら生焼けの心配はありません。
煮込んでいる最中にソースも完成。
とっても楽ちんハンバーグです。
このレシピの生い立ち
焼いて仕上げるタイプのハンバーグが苦手な私
煮込んでしっかり火を通したくて作りました。
作り方
- 1
玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
耐熱皿のボウルに入れて
ラップをして5分 600Wでレンチンします。
冷まします - 2
パン粉を牛乳に浸してふやかします。
合挽き肉に塩・こしょうして
よ〜く練ります。
しっかり粘りが出るまで練ります。 - 3
オールスパイス、クミン、ナツメグ、冷ました玉ねぎ、にんにく、ふやかしたパン粉、卵
あれば うま味調味料を入れて
練ります - 4
冷蔵庫に入れて、半日 または 一晩置きなじませます。
時間がなかったらそのままで大丈夫です。 - 5
フライパンに牛脂を入れて弱火にかけます。
ハンバーグのタネを四当分にして、空気を抜きながら整形します。
くぼみを作ります - 6
フライパンに並べ中火にします。
両面に美味しそうな焼き色をつけます。
煮込むので崩れない程度に焼き色をつければOKです。 - 7
お酒を入れて蓋をして3分煮ます。
蓋を開けて、ウースターソース、ケチャップ、砂糖を入れて混ぜます。 - 8
スプーンでソースをかけながら
煮込んでいきます。
崩さないように返しながらソースをかけ7分煮込んでいきます。 - 9
器に盛り付けて、
ソースをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
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挽き肉をしっかり揉み込んで混ぜ、粘りを出したら柔らかいハンバーグの出来上がりです。
オールスパイスは万能なスパイスですので、
ぜひ揃えてみて下さい。
肉料理になら何でも合いますので、振り入れて使ってみて下さい。
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