糖質オフ 水無月寒天
糖質制限医療推進協会 @cook_40063766
京都では6月30日に食べる“水無月”を糖質オフで作ってみました。
このレシピの生い立ち
全量234kcal / 糖質9.4g
◆担当
(一財）高雄病院
栄養管理部長/管理栄養士
橋本眞由美
アプリでひらく作り方
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① パルスィートカロリーゼロ大さじ2と水大さじ1を合わせた液に蒸し大豆を漬け込んでおく。
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② 鍋に水50㏄と粉寒天を入れ加熱。溶けたら豆乳を加えてよく混ぜ合わせ、レモン果汁を加えて混ぜ、容器に流し入れて冷ます。
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③ ②の表面が少し固まりかけたら①の黒豆を散りばめる。
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- 4
④ 鍋に黒豆を取り除いた①の液と水大さじ2、寒天1gを入れ加熱し③の上に黒豆が少し出るくらいに流し入れ固める。
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- 5
⑤ ④を型から出し、三角に切り分ける。
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コツ・ポイント
②豆乳の味が苦手方は、レモン果汁を加えることで食べやすくなります。
リアクション
レシピ作者
（一社）日本糖質制限医療推進協会です。糖尿病の予防＆食事療法、メタボ対策として有効な「糖質制限」レシピを中心に、大豆粉や玄米を使った低GIな料理を研究していきます。
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