鶏の黒酢煮
beerlover9 @cook_40235592
コクのある黒酢でさっぱり煮た鶏の黒酢煮。お肉がとても柔らかく年配者にもうれしい。
このレシピの生い立ち
昔料理本でみたレシピを何回も作り直している間に、この作り方になりました。
鶏の黒酢煮
コクのある黒酢でさっぱり煮た鶏の黒酢煮。お肉がとても柔らかく年配者にもうれしい。
このレシピの生い立ち
昔料理本でみたレシピを何回も作り直している間に、この作り方になりました。
作り方
- 1
鍋に卵を入れてひたひたに水を注ぎ、酢（分量外）少々を加えて火ｔにかけ、沸騰したら中火で7分ゆでて水に上げ殻をむく。
-
- 2
にんにくは皮をむき、しょうがは皮をこそげ薄切りにする。
-
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、大きめのひと口大に切った鶏肉を入れて、中火で両面こんがり焼く。
-
- 4
Ａと（2）を加えて、ひたひたの水を注ぎ、煮立ったら中火で10分煮る。
-
- 5
ゆで卵を加え、さらに中火で10分煮る。
-
- 6
途中2～3回フライパンをゆすって全体に煮汁を絡め、煮汁が1/4～1/5になる迄煮る。
-
コツ・ポイント
（5）でゆで卵を煮るので、ゆで卵は半熟に茹でます。
黒酢の代わりに米酢でもＯＫです。
お酒が好き！特にビールが好き！お酒に合う料理が好き！ 冷蔵庫にあるもので作る簡単なお酒に合う料理を作るのが好き！ お酒に合うつまみと飲んだ後の締めのゴハン。毎日の晩酌日記ブログやってます「食卓の風景」http://ameblo.jp/beerlover09/
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