ストウブ鍋でほんのりあま～い大納言★
nanaレシピ @cook_40051923
甘さ控えめに煮ておくと、かぼちゃの煮物に入れたり白玉と冷たい小豆で美味しいよ★
このレシピの生い立ち
小豆をストウブ鍋で煮たら早く煮えておいしそうだったので★
アプリでひらく作り方
- 1
豆を軽く水洗いしてすぐに煮る。ストウブ鍋に豆を入れて、かぶるくらいのたっぷりの水を入れて蓋をして中火で沸騰させる。
- 2
沸騰したら、あくを取り、ざるに豆を出してお湯は捨てる。（煮こぼす）鍋に豆と４カップの水を入れて蓋をして中火で煮る。
- 3
沸騰したら弱火にして豆の芯が柔らかくなるまで煮る。豆が柔らかくなったら三温糖を２～３回に分けて加える。
- 4
味見をして甘みが足りなければ三温糖を加える。ゴムべらでかき混ぜながら煮詰めて、最後に塩を入れてひと煮立ちすれば完成。
-
- 5
氷水で冷やした白玉の上に冷たい大納言をトッピング～★超美味しい！！
-
コツ・ポイント
大納言は浸水する必要がないので、そっと洗ったらすぐに煮ます。三温糖は一気に加えると豆が硬くなってしまうので、必ず２～３回に分けて味見をしながら加えてね★ゴムべらでかき混ぜるときはそっとやさしくね！
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