トマトと鶏肉の和風ジェノベーゼ冷製パスタ
トマトとレンジ蒸し鶏で手軽に作れる冷製パスタ♪麺つゆとレモン汁にバジルソースを合わせた和風ジェノベーゼが相性抜群です☆
このレシピの生い立ち
冷製パスタにジェノベーゼソースをそのまま絡めると味付けが濃厚で、冷製らしさを引き立てるのが難しかったため、清涼感があってさらっと食べられるよう麺つゆとレモン汁をバジルソースに合わせて、暑い夏でも美味しくいただけるような味付けに仕上げました♪
アプリでひらく作り方
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分量外の水を煮立たせ、細めのパスタ（ID:19549750）を袋に記載のゆで時間より1分長めに茹でる。
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- 2
その間に、鶏肉は繊維に沿って1~2cm幅にカットし分量外の塩こしょうと酒を絡めておく。
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- 3
茹で上がったパスタは、冷水（氷水）でしめて、ざるにあげてしっかりと水を切っておく。
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- 4
トマトは一口大にカット。しめじは石づきを取りほぐしておく。
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- 5
③のしめじを電子レンジ600Wで1分ほど加熱。温かいうちに塩（分量外）を振って絡めておく。
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- 6
②の鶏肉を電子レンジ600Ｗで3分ほど加熱。冷めたところでお好み（拍子切りや一口大）の大きさに手で割いておく。
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- 7
大きめのボウルに★の調味料を入れ、しっかりかき混ぜて、④のトマトと⑤のしめじと⑥の鶏肉を加えてざっと混ぜあわせる。
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- 8
最後に③のパスタを加えて、⑦で作った和風ジェノベーゼソースに味を絡ませたら、出来上がり。
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今回使用したバジルソースのレシピ。
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コツ・ポイント
絡めるパスタソースの味が薄まらないように、パスタの水切りはしっかり十分にしておくことをオススメします☆
使うバジルソースにより塩分量が異なるため、⑦で加える調味料には、お好みで塩やパルメザンチーズ（粉チーズ）を加減して調節してみて下さい♪
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