作り方
- 1
大根を皮ごとスライスして干したやつを用意
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- 2
5ミリから1センチ幅にハサミで切る
-
- 3
軽く洗って大根がひたひたになるくらいの水で戻す
-
- 4
2時間後
-
- 5
戻し汁ごと、鍋に入れ、酒、砂糖、醤油で煮て、冷ます。あまりグツグツ煮なくて大丈夫。煮立ったら弱火2〜3分でおK
コツ・ポイント
2時間水で、しっかり戻す。干し大根は、驚くほど膨らみます。
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