乾燥しいたけのアヒージョ
きくち観光物産館 @cook_40247135
乾燥しいたけの旨みと香りがアヒージョオイルにギュッと凝縮！
このレシピの生い立ち
お子さまや若い方々に、乾燥しいたけを洋風に美味しくお召し上がりいただけるレシピのご提案です。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに乾燥しいたけとかぶるくらいの水を入れ、やわらかくなるまで戻します。（約３時間〜ひと晩）
-
- 2
お急ぎの時はお湯で戻してください。（約１時間）
- 3
やわらかく戻した乾燥しいたけの軸を切り落とし、水分を絞ります。
- 4
えびは背わたを取り、塩をふってもみ、酒少々で洗い臭みと汚れを取ります。
- 5
小さめのフライパン（または耐熱ココットなど）に、にんにく・オリーブオイル・塩を入れ弱火にかけます。
- 6
ニンニクの香りが立ったら、えびとプチトマトを入れます。火が通ったら裏返します。
- 7
しいたけを入れ、オイルがなじんだら、パセリをふって完成です！
バケットを添えてどうぞ。
コツ・ポイント
小さなお子さまがいらっしゃらないご家庭では、５の工程で赤唐辛子１本をお好みで加えてください。
えびの変わりにホタテやタコなどでも美味しくできます。
しいたけだけでももちろん美味しいですよ！
残ったアヒージョオイルはパスタにしてどうぞ◎
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