牛肉と白菜のすき焼き風炒め煮

本日のお供はこちら、麦仕込み ブルワリーになります。

調理に移って参ります。白菜は小振りの葉を7枚程千切りましたが、一人前なら4,5枚程度で良いですかね。

水で洗って、水気を切っておきましょう。

合わせ調味料。先ずは醤油から。
若干入れ過ぎた。

続いて料理酒。
またしても若干入れ過ぎた。

お次は味醂。
これは頑張って微調整した。

これだけでは濃いかなーと思って水も適当に加えたのですが、存外薄味な仕上がりに。

白菜を重ねます。

切ります。

白菜の芯の方から焼いていきます。

冷凍の牛肉と冷凍のスライスオニオンも。

塩胡椒を全体に2往復程度掛けました。

牛肉を解しながら焼いていきます。白菜の水分の御陰でステンレスフライパンでもこびり付きません。

牛肉が解れたところで合わせ調味料を大体半分程度入れて、火入れを続けます。

白菜の芯に汁の色が付いてきた位のところです。

それ位の頃合になったら白菜の葉の方を入れていきます。

上からどさっとやるより、フライパンの中身を寄せてスペースを作って葉に火入れするとやり易いです。

盛り付けて完成です。どうぞ、お召し上がり下さい。