泡盛&黒糖で沖縄のラフテー 炊飯器
幸せまちこ @siawase50machiko
泡盛と黒糖で沖縄の角煮【ラフテー】を炊飯器で作ってみよう！
このレシピの生い立ち
２０１７年６月
⚫豚バラ肉が広告の品で安かったから
⚫沖縄土産で泡盛をもらったから
沖縄料理のラフテーが食べてみたくて
アプリでひらく作り方
- 1
【注意】炊飯器によって使用が禁止されている食材や道具があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください
- 2
３～４cmくらいに切る
-
- 3
鍋にバラ肉を入れて水から茹でる
沸騰してきたらあくをとって
ざるにあけてお湯を捨てる -
- 4
炊飯器に肉と肉がかぶるくらいの水を入れて
ネギの青いとこもいれて
キッチンペーパーで落し蓋
炊飯スイッチon -
- 5
こんな感じ
-
- 6
大きめのタッパーに移してあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす
-
- 7
脂が白く固まってるので
そっと取り除く -
- 8
白い脂の部分だけ丁寧に取り除く
-
- 9
脂はラードとして野菜炒めなどに使える
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- 10
肉と汁を分ける
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- 11
汁は味噌汁やスープに使えます
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- 12
肉はお湯でさっと洗う
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- 13
厚さを半分に切る
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- 14
計量してみました
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- 15
鍋に水を入れて沸騰したら
本だし、黒糖を溶かす -
- 16
泡盛、醤油、生姜を加える
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- 17
炊飯器に肉と【１５】を入れてキッチンペーパーで落し蓋をして炊飯スイッチon
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- 18
１つ食べてみる
そのまま冷まして味を染み込ませる
鍋に移して火にかけて煮汁を煮詰めても -
- 19
器に盛り付けて
ゆで卵と白髪ネギを添える -
コツ・ポイント
⚫豚バラ肉は炊飯器に入る量
⚫炊飯器にお任せ
⚫１度冷やして脂を丁寧に取り除くと脂っこくならずさっぱり食べることができる
リアクション
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