☆ラフティー風沖縄豚角煮☆

心理カウンセラーぼん
心理カウンセラーぼん @cook_40301652

沖縄の豚角煮、ラフティーをイメージしました。持ってる方は泡盛と黒砂糖で本格的な味になります。
1人前:169円
このレシピの生い立ち
ちょっと変わった角煮が食べたかった。

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材料

  1. 豚バラブロック 1パック
  2. 長ネギ 3本分の青い部分
  3. ○醤油 100cc
  4. ○酒 50ml
  5. ○みりん 70ml
  6. ○砂糖 大さじ3
  7. ○ほんだし 大さじ2
  8. ○水 1500ml

作り方

  1. 1

    豚バラブロックは1口大に切る。

  2. 2

    長ネギの青い部分だけ切り豚バラと共に多めの湯で茹でる。弱火。(しょうがチューブを3cm位入れる)

  3. 3

    火が通ったらザルに空けもう一度鍋に戻す。(肉のみ)

  4. 4

    ○の調味料を入れとろ火で水気がなくなるまで煮たら完成!

コツ・ポイント

豚バラブロックを生姜と長ネギの青い部分と共に1度茹でることによりどんな安い豚バラブロックでも臭みが消えます。
後、火力が強すぎると肉が硬くなります。実はそれで1度失敗してます。

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レシピ作者

心理カウンセラーぼん
に公開
心理カウンセリング事務所心の駆け込み寺ぼんじり所長。お財布にも心にも優しい料理を目指しております。美味しい物を食べるとエンドルフィンという脳内物質が分泌され落ち着きます。落ち着いた所で材料費がかさんでしまうとそれもストレスになるのでそこもなるべく優しい料理を考案します。あとは自分自身の覚書の意味合いもあります。
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