アプリでひらく作り方
- 1
薄揚げは湯通しして油抜きをし、観音開きにする。
- 2
人参と大根を市松模様になるようにして、１の薄揚げに乗せて巻く。
- 3
かんぴょうは、軽く水に浸して揉んでから、2の薄揚げを５～６個所結ぶ。
- 4
5の薄揚げの両端を切り落とし、結び目の間を切る。市松模様が上下になるように鍋に入れて、だし汁に調味料を入れたもので煮る。
- 5
鍋の具材として入れても、いつもの鍋が少し豪華に見えます。
-
コツ・ポイント
見た目を美しくするには、大根と人参の幅をできるだけそろえて切る。また、かんぴょうの結んだ端を、キチンと横にそろえておくこと。縦結びになるとせっかくの信田巻煮が、なんだか菜ぁ～と。
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